|
|
Kabeljauw A La Florentine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 kabeljauwfilets (elk 200g)
-25 g boter
-sap 1 citroen
-400 g spinazie
-1/2 liter bechamelsaus
-75 g geraspte kaas
-witte peper uit de molen en wat zout
-40 g boter
-50 g parmezaanse kaas (geraspt)
*******VARIATIE:**************
-500 g tomaten
-250 g aardappelen
-teen knoflook uit de knijper
-1/8 liter vleesbouillon
Voorbereiding:
-besprenkel de filets met citroensap
-was de spinazie en laat uitlekken en gaar koken en terug uitlekken en grof hakken
Bereidingswijze:
-bedek de goed ingevette ovenschaal met de spinazie en leg de vis erop
-giet de gesmolten boter over de vis en zet de schaal in de oven tot de vis zo goed als gaar is
-maak de saus door de parmezankaas door de bechamelsaus te roeren
-bedek de vis met deze saus
-strooi er 50 g parmezan over en verdeel de boter in vlokjes erover
-schuif in de hete oven tot de kaas gesmolten is
baktijd= 20 min op 220?C
-meteen serveren
|
|
|